In una pentola mettete a soffriggere la cipolla tagliata con un po’ d’olio.
Una volta che la cipolla è appassita, versate la zucca e le patate e lasciatele insaporire.
A questo punto aggiungete il brodo vegetale caldo e lasciate cuocere a fuoco medio finché le patate e la zucca non diventano morbidi. Ci vorranno circa 20 minuti.
Una volta ammorbidite mixate con un mixer a immersione tutto, fino a renderlo un composto cremoso e vellutato.
Sono Monica, pasticciera qualificata con la passione per il web. Abito in Sardegna, ma ho vissuto due anni a Nizza dove è partito il mio amore profondo per la cucina e soprattutto i dolci.
