L’ho chiamata “ricetta degli avanzi” perché è un’ottimo rimedio quando vi avanzano degli albumi e non volete buttarli, io avevo anche un po’ di mascarpone con lattosio da consumare velocemente, quindi ne ho approfittato per non sprecare niente.
Il gusto dell’arancia è sostituibile con qualsiasi altro agrume, quindi potete farla dell’aroma che preferite. I sapori sono ben amalgamati insieme tanto farvi sentire un gusto molto piacevole di arancia.
Torta albumi e mascarpone al gusto di arancia
aromadimandorle
Una soffice torta fatta di soli albumi e mascarpone e aromatizzata all’arancia.
In un’altra ciotola ammorbidisci con le fruste il mascarpone.Accendi il forno a 170° in modalità statica.
Aggiungi l’olio, l’aroma, e il succo di arancia.
Aggiungi setacciando la farina e il lievito e mescola con una spatola o un cucchiaio in legno per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Incorpora gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l’alto con un cucchiaio per non farli smontare.
Versa in uno stampo da 24 cm a piacere e cuoci a 170° per 45 minuti.
Fai la prova dello stecchino per vedere se è cotta e attendi che si raffreddi completamente prima di toglierla dallo stampo.Ricopri di zucchero a velo.
Note
Se non avete l’aroma di arancio potete sostituirlo con la scorza di un arancio grattugiata.Invece del succo di arancio potete farlo al gusto di limone sostituendo il succo, e aggiungendo la scorza di limone grattugiata.
Le altre torte create con solo gli albumi le trovate nel link:
Sono Monica, pasticciera qualificata con la passione per il web. Abito in Sardegna, ma ho vissuto due anni a Nizza dove è partito il mio amore profondo per la cucina e soprattutto i dolci.
