Scaloppine ai funghi misti

Vi presento un secondo piatto veloce da realizzare, le scaloppine ai funghi misti.

Ideale in questa stagione dove si possono trovare tantissimi ottimi funghi. Lo consiglio anche per il cenone della Vigilia di Natale, o per il pranzo, perché oltre ad essere un buonissimo secondo è anche una bella pietanza tipica di una tavola imbandita a festa.

Questa versione è una modifica della ricetta classica che ho trovato sulla rivista “la cucina italiana” che offre davvero tanti spunti buonissimi. Non ha burro e non ho aggiunto il brodo vegetale perché si è creato un delizioso sughetto naturale che non ha fatto asciugare la carne.

Scaloppine ai funghi misti

aromadimandorle

Un secondo piatto gustoso e semplice, le scaloppine ai funghi misti. Un piatto che sa di autunno.

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Preparazione 20 minuti min

Cottura 5 minuti min

Tempo totale 25 minuti min

Portata Secondo piatto

Cucina Italiana

Keyword ricette salate

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 8 fette Noce di vitello
• 200 g Funghi champignon
• 150 g Funghi cardoncelli
• qb Olio di oliva - extra vergine
• 1 Cipolla
• qb Semola di grano duro
• qb Sale fino
• qb Prezzemolo

ISTRUZIONI

 

• Pulite i funghi e tagliateli a pezzi mettendoli da parte.
• Infarinate le fettine di carne nella semola, salatele e mettetele a cuocere in una padella capiente con dell’olio, per circa un minuto.
• Toglietele dal fuoco e lasciatele riposare.
• Affettate la cipolla e fatela appassire nella stessa padella delle scaloppine, aggiungendo un po’ d’olio se occorre.
• Aggiungete i funghi e fateli arrostire per circa 5 minuti.
• Per finire mettete di nuovo le scaloppine per farle riscaldare e per prendere un po’ di sapore.
• Impiattate e servite con un po’ di prezzemolo sopra.

Note

Potete utilizzare anche altro tipo di carne, come quella di vitellone o di pollo.

Se si forma troppo acquetta nei funghi scolatela un pochino.