Galette alle pesche mirtilli e avena

Galette alle pesche mirtilli e avena, ideali a colazione e merenda. Una sorta di crostata rustica francese che non ha bisogno di teglie o di altri tipi di stampi, ma semplicemente di un foglio di carta forno.

Avevo già presentato l’altra idea di galette di pesche e mele, buonissima e simpatica, grazie alle decorazioni.

Non è un dolce che potete fare solo in estate, ma è adatto a qualsiasi stagione, cambiando semplicemente la frutta al suo interno e sbizzarrendoti nel realizzarla o decorarla.

Questa l’ho fatta semplice e ho preferito arricchire il bordo con dell’avena, piuttosto che decorarla in altri modi.

Galette alle pesche mirtilli e avena

aromadimandorle

Galette alle pesche mirtilli e avena sono una sorta di crostata rustica francese che non ha bisogno di teglie o di altri tipi di stampi.

STAMPA/SALVA RICETTA Salva su pinterest

Preparazione 20 minuti min

Cottura 40 minuti min

Frigorifero 1 ora h

Tempo totale 1 ora h

Portata Dessert

Cucina Francese

Porzioni 8 persone

Ingredienti

  

Pasta brisée

• 250 g Farina 00
• 125 g Burro - freddo
• 1 cucchiaino Sale fino
• 40 g Zucchero semolato
• 6 cucchiai Acqua - fredda

Ripieno

• 3 Pesche
• 20 g Mirtilli
• 1 cucchiaio Maizena - (amido di mais)
• 1 cucchiaio Zucchero di canna - + per rifinire
• 1 Uovo
• qb Latte o tuorlo d'uovo - per spennellare

ISTRUZIONI

 

Pasta brisée

• Metti in un mixer o in una ciotola la farina, lo zucchero, il sale e il burro tagliato a pezzi.
• Mescola o aziona il mixer per amalgamare bene gli ingredienti.
• Aggiungi a poco a poco l'acqua e impasta per ottenere una pasta omogenea.
• Ricopri con la pellicola e mettilo in frigo per almeno un'ora.

Ripieno

• Accendi il forno in modalità statica a 200°.
• In una ciotola forma un composto mescolando la maizena, lo zucchero e l'uovo.
• Stendi la pasta brisée sopra un foglio di carta da forno, dandogli una forma rotonda.
• Distribuisci il composto nel fondo della pasta brisée lasciando liberi i bordi che devono essere chiusi verso il centro.
• Taglia le pesche a spicchi e mettile a raggiera partendo dal centro fino a coprire tutto lo spazio occupato dal composto, ricordandoti sempre di lasciare liberi i bordi.
• Finisci spargendo i mirtilli sopra le pesche.
• Chiudi i bordi verso l'interno.
• Spennella con il latte e cospargi di zucchero e di avena.
• Cuoci a 200° per circa 30/40 minuti, finché non sarà dorato.

Note

Potete mangiarle direttamente così, oppure come per le pie americane, abbinarle ad una pallina di gelato...magari quello fatto in casa da voi! 😉