La prima chiffon cake che mi è uscita alta: chiffon cake cocco e cioccolato bianco! Bisogna appuntarlo da tutte le parti, perché questa è veramente alta rispetto al solito, usando le accortezze che avevo spiegato nella povera chiffon cake agli agrumi.
Ricordo che il segreto per far uscire la chiffon cake cocco e cioccolato bianco bella alta e sopratutto per non fare in modo che si stacchi facilmente dallo stampo è quello di farla cuocerla abbastanza a lungo prolungando la cottura di almeno 10 minuti. Se si scurisce troppo sopra metti un pezzo di carta di alluminio.
Come tutte le chiffon cake è una torta morbidissima, dal sapore di cocco, spugnosa e delicata, si scioglie quasi in bocca.
Ottima per colazione e merenda, finisce subito nonostante io utilizzi sempre lo stampo da 26 cm per averla bella alta e sopratutto che duri a lungo.
Il consiglio è di cercare un tipo di cioccolato bianco abbastanza buono e poco burroso. Io prendo sempre questo tipo di cioccolato difficile anche da spalmare. Non ho ancora trovato il cioccolato bianco perfetto, però la torta è ottima lo stesso.
Ti piacciono i dolci con il cocco? Vai a guardare le altre mie ricette con questo frutto.
Chiffon cake al cocco e cioccolato bianco
Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 50 g Farina di cocco - + per decorazione
- 300 g Zucchero semolato
- 8 Uova - (circa 400 g)
- 120 g Olio di semi - di girasole
- 180 g Latte di cocco
- 1 bustina Lievito per dolci
- 8 g Cremor tartaro
- mezzo cucchiaino Bicarbonato di sodio
- 1 pizzico Sale fino
- 100 g Cioccolato bianco
ISTRUZIONI
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Accendi il forno in modalità statica a 150°.
- Monta a neve ben ferma gli albumi aggiungendo infine il cremor tartaro.
- In un’altra ciotola mescola i tuorli con l’olio e il latte di cocco.
- Aggiungi al composto di tuorli, setacciando, la farina, il bicarbonato e il lievito.
- Per finire aggiungi zucchero e farina di cocco.
- Versa tre cucchiai di albumi montati nel composto di uova e mescola.
- Unisci il resto degli albumi montati e mescola con una spatola o un cucchiaio molto delicatamente.
- Versa l’impasto pronto in uno stampo da angel cake, quello con i piedini, ricordandoti di non imburrarlo per niente.
- Fai cuocere a 150° per 60 minuti.
- Una volta sfornata la torta capovolgila a testa in giù sopra un vassoio e aspetta che si stacchi da sola.
- Se dopo che si è completamente raffreddata non si è ancora staccata aiutati con un coltellino passandolo nei bordi.
- Fai sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria e fallo colare sopra la torta, aggiungendo dopo il cocco tritato.
