La ricetta della cheesecake fredda al mascarpone in vasetto, con base di torta alle nocciole, marmellata come farcitura e topping di cioccolato.
Le consistenze della cheesecake fredda al mascarpone
La cheesecake fredda in vasetto, oltre ad essere una comoda cheesecake monoporzione, è realizzata senza gelatina e senza burro.
Questa ricetta è stata realizzata con una base di torta di nocciole con il quale avevo fatto anche le mini cake.
I vari strati la rendono una cheesecake fredda in vasetto irresistibile e ben bilanciata, grazie alla cremosità e leggera dolcezza del mascarpone che si abbina perfettamente ai frutti di bosco e che con la croccantezza della nocciola fanno diventare questo dolce completo e con diverse consistenze.
Cheesecake fredda al mascarpone
aromadimandorle
Cheesecake fredda al mascarpone con base alle nocciole, formaggio e marmellata come ripieno, e cioccolato sopra, presentata in vasetto.
50gCioccolato fondente al 70% - fondente o al latte
qbGranella di nocciole
ISTRUZIONI
Realizzate la torta alle nocciole seguendo la ricetta che trovate nel link mini cake.
Una volta pronta la torta, fatela raffreddare.
Composizione della cheesecake
Sbriciolate la torta facendola diventare un crumble e ricoprite il fondo del vasetto o del bicchiere che avete scelto.
Realizzate un primo strato di marmellata con l'aiuto di una sacca da pasticciere o di un cucchiaio.
Dopo aver ammorbidito leggermente con una forchetta o con una frusta a mano il mascarpone, versatelo in una sacca da pasticciere e ricoprite la marmellata con uno strato di mascarpone.
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e versatelo sopra lo strato di mascarpone.
Realizzate una decorazione con la sacca da pasticciere ripiena di mascarpone e completate con della granella di nocciole al centro.
Sono Monica, pasticciera qualificata con la passione per il web. Abito in Sardegna, ma ho vissuto due anni a Nizza dove è partito il mio amore profondo per la cucina e soprattutto i dolci.
